Seven Olea Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Κρήτης
Λίγα λόγια για το φορέα:
Το βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Seven Olea με ισχυρισμό υγείας από τον παραγωγό Μάνο Κοκκινέλη παράγεται από ελιές ποικιλίας κορωνέικη. Οι ελαιώνες βρίσκονται στο Αρκαλοχώρι Ηρακλείου Κρήτης.
Στους ελαιώνες που καλλιεργεί ο παραγωγός δεν πραγματοποιείτε όργωμα ώστε η κοπή των χόρτων και στη συνέχεια η οργανική αποσύνθεση να εμπλουτίζει φυσικά το έδαφος.
Η συγκομιδή γίνεται νωρίς, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, και κατά την εξαγωγή του ελαιολάδου, οι θερμοκρασίες διατηρούνται από 28 έως 30 βαθμούς Κελσίου, με διάρκεια ζύμωσης 40 λεπτά. Φιλτράρεται μέσα σε πέντε ημέρες από την παραγωγή του και αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Ο ρόλος του στο έργο:
Παρέχει δεδομένα, δείγματα και τα αγροτεμάχια ελαιοκαλλιέργειας για την ανάπτυξη της πιλοτικής μεθόδου.